--- title: "Kräuterküche" description: "Vom Frühstück bis zum Abendmenü: Entdecke die Kräuterküche im Hotel Jörglerhof am Hainzenberg. Mit regionalen Zutaten, frischen Kräutern und eigenen Ideen." language: "de" lastmod: "2026-11-06" canonical: "https://www.joerglerhof.at/kraeuterkueche/" source: "generated" generator: "TYPO3 si_llms_txt" --- Herzklopfen im Bauchmmmh - [Alpin-Sushi](https://www.joerglerhof.at/kraeuterkueche/alpin-sushi/ "Hotel Jörglerhof - Alpin-Sushi") - [Grillabend](https://www.joerglerhof.at/kraeuterkueche/grillabend/ "Hotel Jörglerhof - Grillabend") - [Frühstück](https://www.joerglerhof.at/kraeuterkueche/fruehstueck/ "Hotel Jörglerhof - Frühstück") - [Partner](https://www.joerglerhof.at/kraeuterkueche/partner/ "Hotel Jörglerhof - Partner") # Regionale Küche im Zillertal Ursprünglich im Geschmack Am Jörglerhof beginnt Genuss lange bevor etwas auf dem Teller seinen Platz findet. Er beginnt dort, wo Dinge wachsen dürfen - oder manchmal auch muhen. ![Kunstvoll angerichtete Speise auf dunklem Teller](https://www.joerglerhof.at/fileadmin/_processed_/4/f/csm_2026_J%C3%B6rglerhof_Kr%C3%A4uterevent__GeislerStudio-173_fe1055dfbf.avif)![Frau genießt unser Alpin Sushi](https://www.joerglerhof.at/fileadmin/_processed_/0/1/csm_J%C3%B6rglerhof_Sushi__Phillip-Geisler-Photoart-17_396b157268.avif) ![Gemütlicher Tisch in unserem Lärchensaal](https://www.joerglerhof.at/fileadmin/_processed_/4/d/csm_2025_J%C3%B6rglerhof__Phillip-Geisler-Photoart-55_c4258a235e.avif) ## Kochen mit der Natur Jeder Teller erzählt von draußen. Jede Jahreszeit bringt ihren eigenen Geschmack mit. Im Frühling sind es die ersten Wildkräuter, im Sommer die Kräuter aus unserem Garten und im Herbst die Schätze aus Wald und Wiese. Unsere Kräuterküche lebt von dem, was die Natur gerade bereithält – frisch, regional und mit viel Gespür für das Wesentliche. ![Frau genießt gemütlich ihr Frühstück in unserer Altholzstube](https://www.joerglerhof.at/fileadmin/_processed_/5/a/csm_2026_J%C3%B6rglerhof__GeislerStudio-141_ccba3b1942.avif) [Frühstück](https://www.joerglerhof.at/kraeuterkueche/fruehstueck/) Wir könnten jetzt alles aufzählen. Viel schöner ist es, wenn du es selbst entdeckst. Bissen für Bissen. täglich 07:30 - 10:00 Uhr ![Frau liest ein Buch neben einem gemütlichen Frühstückstablett.](https://www.joerglerhof.at/fileadmin/_processed_/2/6/csm_2026_J%C3%B6rglerhof__GeislerStudio-13_642e989a89.avif) Jause Es gibt diese Nachmittage, an denen man einfach sitzen bleibt. Wegen der Aussicht. Wegen der Ruhe. Weil gerade alles richtig ist. täglich von 13:00 bis 17:00 Uhr ![Angerichtete Suppe mit Kräutereinlage auf einem dunklen Tisch](https://www.joerglerhof.at/fileadmin/_processed_/1/8/csm_2026_J%C3%B6rglerhof_Kr%C3%A4uterevent__GeislerStudio-179_9b0ed447a9.avif) [Abendmenü](https://www.joerglerhof.at/kraeuterkueche/kraeutermenue/) Ein guter Tag verdient einen guten Abschluss. Mit feinen Gerichten, regionalen Zutaten und der Ruhe eines Abends in den Bergen. täglich von 18:00 bis 20:00 Uhr ich hab da so ein... ... bauchgefühl Die Auseinandersetzung mit diesen wunderbaren Produkten ist wohl eine unserer größten Leidenschaften – und um ehrlich zu sein – wir finden das schmeckt man. ![Unsere Beilagen vom Buffet am Grillabend im Sommer](https://www.joerglerhof.at/fileadmin/_processed_/9/9/csm_J%C3%B6rglerhof_BBQ__Phillip-Geisler-Photoart-16_e154a31a63.avif)![Gast schneidet eine Speise auf einem Teller](https://www.joerglerhof.at/fileadmin/_processed_/4/5/csm_J%C3%B6rglerhof_BBQ__Phillip-Geisler-Photoart-18_f79d5ccc92.avif) ![Unser Lärchensaal mit gedeckten Tischen und bunten Stoffen](https://www.joerglerhof.at/fileadmin/_processed_/e/7/csm_2025_J%C3%B6rglerhof__Phillip-Geisler-Photoart-40_b02c256f4b.avif) ## Aus gutem Ursprung wild gewachsen behutsam veredelt Kräuter spielen hier keine Nebenrolle. Sie sind Teil eines Ganzen. Nicht nur ein temporäres Konzept – sondern tiefe Verbundenheit und Überzeugung. Vielleicht ist es das Zusammenspiel aus allem: Herkunft, Ruhe, Zeit – und bestimmt auch der Faktor, dass wir selbst ziemlich gerne essen. Und das natürlich am liebsten gemeinsam. [Kräuterwerkstatt](https://www.joerglerhof.at/kraeuterwerkstatt/) Natur aufgetischt. jörglers specials ![Zubereitung von Speisen an einem Grill für unseren BBQ Abend](https://www.joerglerhof.at/fileadmin/_processed_/2/5/csm_J%C3%B6rglerhof_BBQ__Phillip-Geisler-Photoart-6_02146b6deb.avif) [BBQ Night](https://www.joerglerhof.at/kraeuterkueche/grillabend/) Wenn der Duft vom Grill durch den Garten zieht, ist es Zeit zusammenzukommen. Für gutes Essen, nette Gespräche und einen Abend, der einfach guttut. ![Das Alpin-Sushi Buffet mit regionalen Zutaten](https://www.joerglerhof.at/fileadmin/_processed_/b/e/csm_J%C3%B6rglerhof_Sushi__Phillip-Geisler-Photoart-16_ceefa7e828.avif) [alpin-sushi](https://www.joerglerhof.at/kraeuterkueche/alpin-sushi/) Das Meer ist weit weg. Guter Geschmack nicht. Unser Alpin-Sushi verbindet regionale Fische, heimische Kräuter und die Vielfalt der Berge zu etwas ganz Besonderem. ![Schale mit getrockneten Kräutern](https://www.joerglerhof.at/fileadmin/_processed_/4/7/csm_2025_J%C3%B6rglerhof__Phillip-Geisler-Photoart-137_b2cfc5c6e4.avif) [kräutermenü](https://www.joerglerhof.at/kraeuterkueche/kraeutermenue/) Ein Streifzug durch Garten, Wald und Wiese – serviert als Menü. ## Fragen zu unserer Kräuterküche ### Kann ich Allergien oder Unverträglichkeiten angeben? Ja. Bitte informiere uns bereits vor deiner Anreise über Allergien, Unverträglichkeiten oder besondere Ernährungswünsche. So kann sich unser Küchenteam optimal darauf vorbereiten und passende Gerichte für dich zubereiten. ### Gibt es vegetarische oder vegane Gerichte? Ja. Täglich bieten wir vegetarische Gerichte an. Auch vegane Speisen sind nach vorheriger Absprache möglich. Bitte gib uns deine Wünsche möglichst schon vor deiner Anreise bekannt. ### Gibt es ein Kindermenü? Ja. Für unsere kleinen Gäste bieten wir ein eigenes Kindermenü mit beliebten Lieblingsgerichten an. Gerne gehen wir auch auf individuelle Wünsche ein. ### Darf mein Hund mit ins Restaurant? Hunde sind auf unserer Terrasse herzlich willkommen. Im Speisesaal bitten wir aus Rücksicht auf alle Gäste, Hunde nicht mitzunehmen. ### Kann ich die Kräuterküche auch selbst kennenlernen? Ja. Im Rahmen unserer [Kräuterworkshops](https://www.joerglerhof.at/kraeuterwerkstatt/workshops/) und Kochkurse zeigen wir, wie heimische Kräuter gesammelt, verarbeitet und in der Küche verwendet werden. ### Welche Rolle spielt Regionalität in der Kräuterküche? Regionalität ist die Grundlage unserer Küche. Viele Zutaten stammen von uns selbst aus eigener Landwirtschaft, aus dem Zillertal oder aus Tirol und werden möglichst saisonal verarbeitet. So bleiben Geschmack, Qualität und Herkunft eng miteinander verbunden. ### Was versteht der Jörglerhof unter einer Kräuterküche? Unsere Kräuterküche verbindet regionale Zutaten mit heimischen Kräutern und Wildkräutern aus dem Zillertal. Dabei orientieren wir uns an den Jahreszeiten und verarbeiten viele Kräuter frisch aus unserem Kräutergarten oder direkt aus der umliegenden Natur. [Weinkeller](https://www.joerglerhof.at/kraeuterkueche/weinkeller/) ![Eingekühlte Weißweinflaschen vom Weingut Alexander Egermann](https://www.joerglerhof.at/fileadmin/_processed_/a/0/csm_2026_J%C3%B6rglerhof_Kr%C3%A4uterevent__GeislerStudio-36_29aa07a2b3.avif) [Hotelbar](https://www.joerglerhof.at/kraeuterkueche/hotelbar/) ![Hotelbar mit Tischen und Stühlen](https://www.joerglerhof.at/fileadmin/_processed_/7/9/csm_20221213-IMG_9800-HDR_25e307b23b.avif) [Partner](https://www.joerglerhof.at/kraeuterkueche/partner/) ![Imker mit Rauch bei unseren Bienen im Gerloser Schönachtal hinter unserer Jörgleralm](https://www.joerglerhof.at/fileadmin/_processed_/f/c/csm_2026_J%C3%B6rglerhof__GeislerStudio-245_eda646f6a8.avif)