Kräutermenü im Jörglerhof

Frisch. Regional. Und manchmal wild.

Was bei uns auf den Teller kommt, wächst oft gar nicht weit entfernt. In unserem Kräutergarten, auf den Wiesen rund um den Jörglerhof oder in den Wäldern des Zillertals.

Dazu kommen Lebensmittel aus unserer eigenen Landwirtschaft und von Produzenten aus der Region. Denn wir finden: Gutes Essen braucht keine langen Wege. Sondern gute Zutaten und Menschen, die etwas daraus machen.

Hand berührt rosa Blüten im Kräutergarten

Einmal pro Woche. Immer wieder anders.

Von draußen auf den Teller

Bei unserem wöchentlichen Kräutermenü dreht sich alles um die Schätze der Natur. Hannes und sein Team bringen Kräuter, Blüten und saisonale Zutaten auf den Teller. Mal vertraut, mal überraschend. Aber immer mit einer ordentlichen Portion Kreativität.

Was gerade wächst, gibt den Ton an. Deshalb schmeckt unser Menü nicht jede Woche gleich.
Und genau das macht es so besonders.

Regionalität? Zieht sich bei uns durch.
Nicht nur beim Kräutermenü.

Ob beim Frühstück, bei der Nachmittagsjause oder beim abendlichen Genussmenü: Wir setzen auf regionale Zutaten, kurze Wege und Produkte, deren Herkunft wir kennen. Vieles kommt aus unserer eigenen Landwirtschaft, anderes von Betrieben aus der Umgebung. Auch bei unseren Weinen schauen wir nicht in die ganze Welt. Sondern am liebsten nach Österreich.

Person in Imkerschutzkleidung hält eine Wabe

Noch mehr Natur. Noch mehr Jörglerhof.

Regionalität hat bei uns viele Seiten.

Ein gutes Glas gehört dazu

Unser Weinkeller ist fast ausschließlich mit österreichischen Weinen gefüllt. Von bekannten Klassikern bis zu kleinen Entdeckungen.

Regional. Mit Auszeichnung.

Was hinter Bewusst Tirol steckt und warum uns die Herkunft unserer Lebensmittel so wichtig ist.

Salate und Kräuter kommen zum Großteil aus unserem Kräutergarten

Kleine Pflanzen. Große Wirkung.

In unserem Kräutergarten wächst so manches, das später in der Küche oder in unserer Kräuterwerkstatt landet.

Natur nicht nur genießen

In unserer Kräuterwerkstatt wird gesammelt, gerührt und ausprobiert. Und manchmal darfst du selbst mitmachen.

Frau öffnet den Vorhang und blickt auf die Zillertaler Bergwelt.

Ein Stück Zillertal?
Dann nimm doch Platz.

Entdecke unsere Kräuterküche, genieße regionale Spezialitäten und lass dich überraschen, was Wald, Garten und Wiese gerade zu bieten haben.